西葫芦宜炒食,可清炒或与肉同炒。如:蒜蓉炒西葫芦、叉烧炒西葫芦,适宜风燥咳嗽、小便短赤者食用。炒西葫芦不宜太熟,否则无爽滑的口感。
蒜蓉炒西葫芦
原料:西葫芦250g,蒜蓉、食盐、食用油、白砂糖各适量。
做法:将西葫芦洗净,斜切成小块;适量食用油起镬,先放蒜蓉爆香,再放西葫芦、糖、盐翻炒至熟。
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