保鲜
青椒装进塑料袋放入冰箱,能保存3~7天。绿色与黄色的可放1周,但红色的却只能放3~4天。
料理
青椒富含维生素C ,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
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