吃葱要注意什么

人群宜忌

一般人均可食用，尤其适宜脑力劳动者。患有胃肠道疾病、腋臭、表虚、多汗者忌食。

选购

要选择葱白鲜嫩，葱叶鲜翠,无腐烂枯黄的优质葱。

保鲜

将葱用报纸裹好,放置在冷藏室储存;也可洗净切成葱花，用保鲜盒密封后放入冰箱冷藏。

料理

葱具有消除臭味的作用,猪肉或羊肉、鱼等带有腥味的菜肴务必要用葱来调味。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用;作为调料，多用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。