1. 黄豆中含有大量的大豆蛋白质和豆固醇,它们可以明显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物。
2. 大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3. 大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。大豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有一定的疗效。
4. 经常吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以有效提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
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