猪脑怎么吃有营养

天麻猪脑盅

天麻片15克，猪脑1副,冬菇3片。

1. 天麻片温水洗净，猪脑挑去血筋，冬菇洗净泡软。

2. 小盅内倒入适量鸡汤,加入以上三种，隔水蒸20分钟。

3. 临食前加少许味精调味。

这道菜可养心补脑，镇静安神。适用于脑肿瘤出现精神症新状(对周围事物反应淡漠、迟钝，记忆和思维能力低下，定向力、理解力减退等)者。

山药枸杞子炖猪脑

猪脑250克，淮山药30克，枸杞子10克。

将猪脑去筋膜、洗净,与淮山药、枸杞子同放锅中,加水适量,炖熟即可。

补脾益寿，健脑益智。

蛋煎猪脑

猪脑300克，鸡蛋350克，香油、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉适量。

1. 猪脑剔去红筋洗净，置于容器内，放葱、姜、料酒、盐中火蒸煮。

2. 熟后取出控出水分切粒状。鸡蛋打散放盐、味精、胡椒粉、香油，放入猪脑粒上浆。

3. 锅中放油烧热，放鸡蛋猪脑边煎边加油，煎至两面金黄即可。

益智补脑、调节神经、治疗神经衰弱。