食用食盐需要注意什么

①为了更好的补充人体中所缺乏的营养元素，现在的食盐中都添加了碘或锌、硒等物质，所以在烹制菜肴的时候，最好在菜肴即将出锅前再放入食盐，以免这些营养成分受热蒸发掉;平时贮存也应阴凉避光密闭。

②在烹制鸡、鱼等菜肴的时候，应该少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠,本身就会有些咸味。

③儿童不宜过多食盐。长期过量食用盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。虽然多吃盐有碍健康，饮食宜清淡，但并不是吃盐越少越好。