1. 每100克发菜含蛋白质20.2克,脂肪0.5克,碳水化合物608克,钙1048毫克,磷76毫克,铁852毫克,维生素C6毫克。
2. 商场里见到的多为发菜干制品,所含蛋白质较丰富,比鸡肉、猪肉要高。发菜还含糖类、钙、铁、碘等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
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