卷心菜储存时间越长,味道越重,切后也是这样,所以卷心菜置于冰箱中保存时,应与其他菜分开来放,一般卷心菜置于冰箱中可保鲜2周。
卷心菜也可水焯后(碎的焯1分钟,大块的焯2分钟)冷藏。
不过一旦解冻,卷心菜会有些粉质。
另外,卷心菜也可以干燥保存。
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