材料:猪肉、白菜、饺子皮、食盐、生姜、生抽、生粉、芝麻油、芝麻。
做法:
1. 先将猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。
2. 往肉末中加入10毫升盐,加入30-40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
3. 再分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
4. 然后直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。
5. 大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟。
6. 之后挤去多余水分,加入10毫升麻油,拌匀。
7. 与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
8. 最后取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅,捏成饺子即可。
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