绿豆沙要去皮吗？

绿豆沙需要去皮的，因为绿豆皮很粗糙，所以不容易研磨，并且会影响绿豆沙的味道。

如果是做绿豆汤就不需要去皮了，反而绿豆皮还有消暑的作用。

绿豆具有清热，解毒，清热，补水的功能。

除了绿豆中丰富的营养素外，绿豆皮中的营养素含量也不低，并且具有抗氧化的类黄酮以及皂苷，生物碱和单宁酸、豆甾醇等生物活性成分是绿豆汤清热解毒的关键。