大米有股哈喇味还能吃吗？

我认为可能有以下三个主要原因：

一是真空包装的大米可能在大米中沉淀和氧化了油脂。

二是大米加工过程中的某些部分可能会沾上油脂，从而引起氧化和变化。

三是真空包装的大米在储运过程中可能会被外界的油脂污染，油脂会渗入包装内而引起变化。

不管什么情况，都表明真空袋的阻隔性不是很高，也就是说，尽管可以真空包装，但对空气中的氧气缺乏阻隔能力。