茄子吃太多可能导致人体摄入油脂过多,因为茄子十分吸油。
减少茄子吸油量的常见方法:
1. 在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸几分钟。
2. 在炒茄子时,先不放油,用小火,干炒茄子一分钟,等茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,即可。
注意:茄子性凉,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,但是易消化不良、易腹泻、脾胃虚寒、哮喘者,不宜多吃,且手术前不宜吃等等。
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