主料
茄子。
配料
蒜,芝麻,生抽,糖,老抽,盐。
做法
1. 茄子去皮切一厘米见方的小丁,三瓣蒜粒切成茸备用。
2. 锅烧热放油,注,不要放太多,待油略热后倒入茄丁,中火不断煸炒。
3. 煸炒至茄子呈透明状时,加入一勺生抽,三分之一勺老抽,翻炒均匀上色,再加入一勺糖,三分之一勺盐提味,注,生抽与老抽比例为三比一,糖与盐也一样。
4. 加入蒜蓉翻炒均匀。
5. 撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均匀裹在茄丁上,出锅。
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