茄子怎么做最好吃呢

茄子做成红烧茄子最好吃。

材料：

茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐。

做法：

1. 茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2. 生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3. 淀粉少许加入清水调汁。

4. 锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5. 茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6. 倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7. 加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。