主料:茄子2个。
辅料:鸡蛋1个、色拉油10毫升、食盐5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步骤:1、面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊。
2. 调入少许盐和花椒粉,拌匀。
3. 茄子切成片。
4. 茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。
5. 蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。
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