炸烹茄条简单好吃。
材料:嫩茄子300克, 尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克。
步骤:
1. 茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。
2. 勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
3. 勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的 茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
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