青椒鱼的做法

准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量 ，调料适量。

做法步骤如下：

1. 鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。

2. 鱼用清水洗去血污。

3. 加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。

4. 青红椒切小段，作为备用。

5. 先汆烫鱼骨。

6. 捞出鱼骨，再放鱼片 ，捞出盛盘。

7. 将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味。

8. 将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可。