准备材料:茄子适量、肉丝适量、姜丝适量、青菜适量、青椒适量、花生油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1. 将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟。
2. 青椒、生姜切丝,青菜切段,肉丝用淀粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
3. 锅中倒油,下入姜丝煸炒。
4. 倒入肉丝,炒熟后盛出。
5. 锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
6. 炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷5到8分钟。
7. 倒入炒好的肉丝、青椒丝、青菜等进行翻炒。
8. 出锅前放鸡精调味,炒匀盛出即可。
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