如何腌制臭桂鱼

腌制臭桂鱼的方法步骤如下：

1. 准备桂鱼一条、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许。

2. 取一个可密封的保鲜盒，放入花雕、八角香叶、花椒、洋葱、干辣椒、香菜梗、白酒。

3. 将臭豆腐抓烂放入，成为料水。

4. 将桂鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天。

5. 直到鱼眼变成红色，然后入油锅略煎。

6. 配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩后即可。