如何腌制黑椒牛柳

1. 洋葱撕去表皮，切成洋葱丝。

2. 黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量。

3. 牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条;先加少量的盐抓匀。

4. 在加入适量的老抽，蛋清，生粉。

顺一个方向搅匀。

5. 淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上。

6. 起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油。

7. 倒出沥油。

8. 锅留底油下人姜未煸香，另烧好铁板备用。

9. 加入黑椒碎炒匀。

10. 去少量的辣妹子辣椒酱，蚝油，水熬匀，调入鸡精调味。

11. 下入拉好油的牛柳。

12. 翻炒均匀，淋入少量的油。

13. 烧热后的铁板垫上洋葱，将牛柳装入铁板内。

14. 撒上葱花和红椒碎即成。