如何腌制鲅鱼

主料为鲅鱼，辅料为盐适量。

步骤1、冷冻鲅鱼稍稍解冻。

2. 从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。

3. 鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。

4. 直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。

5. 冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。

6. 鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。

7. 放在通风处晾晒。