如何做鸡蛋仔

材料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克、辅料低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。

方法：

1. 将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2. 白砂糖80克，鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒。

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。

10. 关火后将其取出。