如何做鲫鱼

一、主料：

鲫鱼，木瓜，生姜，料酒、白醋。

二、辅料：

热开水，盐，葱。

三、操作步骤：

1. 鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽。

2. 生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时。

3. 放入油锅内两面煎一会儿。

4. 装入砂锅中，倒入适量热开水，料酒，醋，腌鱼的生姜丝放进去。

5. 大火煮开后小火煮。

6. 木瓜去皮去籽切小块。

7. 煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀即可。