如何做脊骨炖酸菜

材料主料：酸菜、脊骨；辅料：油、盐、葱花、蒜片、姜片、花椒粉、八角、酱油、味精。

脊骨炖酸菜方法步骤如下:

1. 酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味。

2. 脊骨洗净。

3. 锅中放水，放入脊骨。

4. 水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨。

5. 酸菜挤净水。

6. 葱花 蒜片 姜片 八角准备好。

7. 令起锅倒油。

8. 油刚热时候放入八角 小火煸香。

9. 再放入葱姜蒜 煸炒。

10. 炒出香味放酸菜 炒几下。

11. 再放花椒粉翻炒。

12. 在少放点酱油翻炒几下。

13. 加水 要没过酸菜，再放入脊骨。

14. 盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟。

15. 汤汁收的差不多了， 放适量的盐和味精翻炒几下。

16. 出锅。

注意:酸菜要泡一下，否则酸味太重了不好吃，八角要小火煸香。