如何做拉丝香蕉

用料：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克、植物油800克、白糖160克、黑、白芝麻6克。

具体步骤如下：

1. 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

2. 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

3. 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7到8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出后控净油。

4. 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中。

5. 摆放整齐即可。