一、材料:牛蛙2只,芹菜少许,香菜少许调料,豆瓣酱,十三香,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,黄酒,啤酒,老抽。
二、方法:
1. 起油锅。油开后,下葱,姜,蒜,花椒,干辣椒爆香。
2. 放入牛蛙翻炒,淋上黄酒及少许老抽。继续翻炒出香味。
3. 然后加入一勺豆瓣酱撒上适量十三香,并放入芹菜继续翻炒。
4. 倒入两杯啤酒,大火收汁。
5. 放盐,味精,糖调味,出锅,并放上香菜。
6. 另起油锅,放半杯油烧开,浇在刚刚装盆的牛蛙上即可上桌。
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