1. 酵母用温水化开,缓缓倒入面盆里,边倒边用筷子搅拌成面碎。面碎揉成面团后放温暖处饧发。
2. 等到面团发到两倍大,用手扒开有均匀的孔洞,揉匀后继续饧发。
3. 小碗里倒入一汤匙面粉、花椒粉,用炒锅把油烧热趁热浇进去,用小勺搅拌成油面酱
4. 在面板上均匀撒上碱面。取出饧发好的面团,用力揉匀。把面团揪成半个拳头大小的面剂子,揉匀后擀成长长的面片。用小勺子把油面酱抹在面片上。
5. 面皮自一边卷起来。
6. 切成等比例的面剂。
7. 把面剂子切口朝上用擀面杖擀成长形的薄饼。
8. 饼胚码放在烤盘上刷上一层盐水,洒上芝麻。
9. 烤盘放进烤箱,设定烤箱温度200摄氏度,烤5分钟即可。
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