材料:柿果、水
步骤为
1. ’摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了。
2. 打开醋缸,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来。
3. 拿木棍把缸里的柿酱搅拌均匀后,加入整个柿子酱一半量的纯净水,再搅拌均匀后放置过夜,第二天上午即可滤醋。
4. 第一次的水滤净后,再往缸里加水,量还是总酱量的一半,也是放置一整夜后滤醋。
5. 第三次醋酸度就不会那么高了,加入总酱量三分之一的水,然后重复前两次的做法。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]