如何做香煎扁鲳鱼

1. 鱼去鳃、内脏，洗净控水。

2. 葱姜，洗净切碎备用。

3. 油烧热后，放入鱼煎至微黄，放入葱姜爆香。

4. 倒入适量酱油适量水，水量没过鱼身为好。

5. 加入适量盐、糖、料酒。

6. 收汁即可关火。

7. 鱼盛出后放适量韭黄增味。