材料:碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐。
做法:1、将豆腐干、五花肉切丁。
2. 锅内烧热油,放入豆瓣酱小火炒出红油。
3. 放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味,放入切好五花肉一起翻炒。
4. 加入高汤,烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时,臊子制作完成。
5. 碱水面条煮熟,绿豆芽过滚水烫熟。
6. 将绿豆芽垫底,放入面条,浇上豆腐臊子,搅拌均匀即可。
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