用料:猪肉、香菇、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
制作方法:
1. 将香菇切成小丝,荸荠,小葱和姜切成末。
2. 将猪肉末放在一个大盆中,加入荸荠,鸡蛋,盐,鸡精,葱末,姜末,淀粉搅拌均匀,用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度。
3. 锅中放油后加入香菇炒香,然后加入水,大火烧开。
4. 取一大盘抹上油或垫上生菜,将猪肉末用手挤成直径2厘米大的丸子,放在盘中备用。
5. 将捏好的丸子倒入香菇汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面。
6. 加入胡椒粉,盐和葱花,装盘即可。
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