材料:牛肉、鲜香菇、盐、料酒、红薯淀粉、青菜、胡椒粉、生抽、香菜。
香菇牛肉面的制作步骤:
1. 将牛肉洗净,切薄片,放入料酒、生抽、胡椒粉、红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 鲜香菇清洗干净,去除老根,切片。
3. 锅中倒油烧至80度左右,倒入香菇翻炒。
4. 待香菇炒软后,加入适量开水。
5. 待汤煮开后,倒入腌制的牛肉,用筷子搅散,加适量盐。
6. 青菜洗净,沥干水分,香菜洗净,切小段。
7. 在锅中加适量水烧开,放入面,煮三分钟左右,放入青菜。
8. 将面和青菜捞出,放入碗中,浇适量的香菇牛肉汤,撒入香菜,香菇牛肉面即可完成。
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