材料:
鸡蛋3个,韭菜150克,虾皮50克,玉米粉100克,温水适量,盐适量,生抽适量,油适量。
做法:
1. 韭菜洗净后切碎;虾皮洗净。
2. 鸡蛋打匀。
3. 铁板上放少量油,然后加入鸡蛋液,并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。
4. 铁板上放少量油,然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中。
5. 将韭菜碎也加入碗中,与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀,然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀。
6. 玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油。
7. 铁板上放少量油并均匀抹开,将玉米糊均匀倒入约5毫米。
8. 在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅。
9. 糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟。
10. 可加入适量生抽调味。
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