做法如下:
材料:羊肉一小块 ,青椒、红椒各一个,黑木耳一把,番茄1个,洋葱半个,大白菜三片、酱油、花椒粉、咸盐、味精少许,淀粉少许,葱姜蒜少许。
步骤:
1. 原材料处理,将青椒、红椒、黑木耳、洋葱、大白菜切丝,羊肉切片,番茄切块。
2. 把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟,热油锅中过油,然后捞出。
3. 锅中倒适量油,烧热后,依次下入姜、葱丝、番茄酱、西红柿,翻炒出香味后放入白菜。
4. 翻炒均匀后放入红绿椒、洋葱、黑木耳,最后放入之前过过油的肉,和大蒜,加少许开水,盐,酱油,花椒粉,味精调味,最后勾芡出锅。
5. 沸水锅中下面,面出锅后用凉开水激一下,口感更筋道,面装盘,把炒好的菜覆盖到面上即可。
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