1. 鲜鱼处理干净,再剁成鱼块,用少许盐腌制15分钟左右,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花。
2. 锅里先放少许青油,在放上一点猪油烧热,在放上姜片,蒜,炒香,在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
3. 把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
4. 在一次性加足开水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉适量,用中火熬制。
5. 熬制30分钟后,在放上山药一起炖制。
6. 熬制锅里的山药完全熟,软烂,汤色浓郁就关火。
7. 最后出锅装碗,在撒上葱花即可。
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