山药又称土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻的功效;葛根为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛,有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻的功效。
山药与葛根同食并不会产生对身体有害的物质,因药效相宜,长期食用有利于身体健康,在冬天还有滋补御寒的效果。
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