炒蛤蜊肉怎么样去腥

1. 泡发时多换几次水。

2. 通过腌制蛤蜊肉来去除肉腥味。

把蛤蜊肉放入碗中，之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时，去除肉腥味的同时，能使蛤蜊肉变嫩。

3. 香料去腥。

在炒蛤蜊肉之前，先用葱、蒜、生姜爆香。

4. 炒蛤蜊肉时可加少许柠檬汁或者白葡萄酒去腥。