炒瓜子需要用专用炒砂。
炒砂是炒货而用的填充料,使所炒制的货物在炉腔内分布均匀,并传导热量使货物受热均匀。炒砂是炒货而用的填充料,使所炒制的货物在炉腔内分布均匀,并传导热量使货物受热均匀。将净制或切制后的干果,食品,药物与热砂共同拌炒。
炒砂对干果、食品类的加工起辅助作用,使产品翻炒均匀,避免产生焦麻糊点或者粘连。在使用河砂或者石砂时但需将其中残留的杂质除去。
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