炒栗子的时候一般放小石子和盐为了传热,一般都用粗大的盐粒,抄过之后剩下的盐粒带有较多的杂质,而且在炒制过程中在高温作用下可能会产生一些致癌物,食用后影响健康。
并且碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,会使碘盐中的碘元素损失。
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