用料:鲈鱼1条约600克、蛤仔5粒、猪肉6片、火腿3片、大白菜适量。
蒸鱼豉油的做法:
1. 鲈鱼去鳞,宰净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。
2. 大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
3. 洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
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