蒸羊肉要怎么样吃起才嫩

原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 。

辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1小匙 。

做法：

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 将胡萝卜、水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开。

5. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。