用料:鹅头一个、鹅颈一个、鹅爪2个、卤汁15至20克、八角香叶等适量、生抽、老抽、蚝油适量、盐4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1个。
做法步骤:
1. 鹅头、鹅脚过水一遍,全切好。
2. 非常大块,这个大盘刚好适合装盘。
3. 将所有材料放入锅中,大火烧开放入鹅翅膀和鹅脚。
4. 开始卤了,小火卤20分钟左右即可。
5. 20分钟后汤汁己很稠了,再加一丁点老抽拌好用于调色。
6. 卤好了,看得都想吃。
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