1. 用醋去咸肉异味,若成肉内并无异味,仅外面有异味,则可在水中加少量的醋将其清洗一下。
2. 用核桃去咸肉辛辣味,在煮成肉的锅中,放几个钻了孔的核桃一起煮沸,就能消除成肉的辛辣味。
3. 用白萝卜去咸肉异味,存放太久的成肉会有异味,在煮咸肉的锅中放一个戳有很多孔的白萝卜,就能将咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。
4. 核桃去除咸腊肉异味,煮成腊肉时,放十几个钻了小孔的核桃一同烧,成腊肉的异味可被核桃吸收掉。
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