主料:北豆腐1盒、咸蛋黄3个
辅料:淀粉10克、香葱15克、食用油10克、食盐2克
做法:
1. 倒入切好的豆腐焯烫2分钟,捞出过凉水 。
2. 咸蛋黄放入保鲜袋内,用擀面杖擀碎 。
3. 煮锅内放水,放入食盐,平锅内放入食用油,油温五成热放入擀碎的咸蛋黄,煸炒 。
4. 用翻铲不停地搅拌,将蛋黄炒透 。
5. 倒入焯好的豆腐,淋上水淀粉勾薄芡,出锅装盘撒上香葱。
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