方法步骤:
1. 将收拾好的鱼放入开水锅内煮后,除去骨刺和皮。
2. 西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末。
3. 再将鸡汤倒入锅内,加入鱼肉同煮,稍煮后,加入西红柿末、精盐,用小火煮成糊状即成。
剑骨鱼营养价值:
肉质细嫩,味鲜美,现数量稀少,曾为产区的重要经济鱼类。尤其在西江,被视为西江的名贵鱼类之一,亟待保护。 是性情较为温和的大型肉食性经济鱼类,全身无鳞,营养价值高,享有“淡水之王”的美誉,被誉为珠江“四大名鱼”之一。
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