炖鸡是酒放多可掀开盖子多沸腾一段时间,以便酒精挥散。
清炖鸡汤做法:
原材料:小母鸡1只、大花菇2只,姜、精盐、胡椒粉。
1. 姜冼净,切成薄片,放在炖盅底。
2. 鸡内脏掏空,洗净,将三片姜放入鸡肚。
3. 花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时。
4. 喝汤时放适量盐和撒少许白胡椒粉即可。
另外,姜片有去腥作用,可根据自己的口味适量添加。
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