猪皮冻煮得不太透明这是为啥
猪皮煮得不太透明是以下三点没有做好:
反复地浸泡刮洗猪皮,将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净;煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料,因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄;水开后要转小火煮,否则大火会使汤汁混浊,做出的皮冻虽然省时间但是不透亮。
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