制作主料:猪扒4块,蛋液2只,白饭3碗,番茄2个,磨菇6粒。
制作辅料:什菜粒二分之一杯,洋葱二分之一个,茄膏1汤匙,番茄2个,盐二分之一茶匙。
制作调料:外国酱油1茶匙,黄酒1茶匙,油1茶匙,盐1茶匙,糖1汤匙,外国酱油二分之一茶匙。
做法:
1. 猪扒拍松,加调味拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用。
2. 烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面。
3. 牛油起镬,炒香洋葱,茄膏及上汤和汁调味拌匀。
4. 把所有材料倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放炉,以高火250度,8分钟见表面金黄,港式猪扒饭制作完成。
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