材料:面粉500克、猪肉100克、洋葱1个、西红柿3个、青椒2个、油菜适量、姜适量、红辣椒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、十三香适量、料酒,淀粉各一勺。
具体步骤:1、备一碗水,2克盐和成面饧上1个小时,然后在案板上擀成面饼用刀切成长条,拉成一根一根的条子,涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。
2. 锅里加水大火烧开,边拉条子边下入锅中,直至煮熟,捞出,凉水冲下备用。
3. 食材切成块备用,肉用盐料酒,淀粉腌10分钟。
4. 备好油菜,锅内热油,加入姜辣椒、肉丝、酱油、洋葱翻炒。
5. 加入番茄,青椒翻炒,最后加入油菜翻炒,再用盐,酱油,鸡精,十三香调味。
6. 把煮好的面和菜翻炒即可。
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