蒸肉时不放水。
蒸肉的做法:
一.材料:猪五花肋条肉一千五百克、绍酒二百五十毫升、姜块五十克、酱油一百五十毫升、白糖一百克、葱结五十克、番茄酱一袋、甜面酱五十克、腐乳二十克
二.做法:
1. 选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛并用温水洗尽,放入沸水锅内氽五分钟,煮出血水后洗尽晾干。
2. 锅中放油,烧制八分热,将肉下锅,炸至肉皮起泡,晾干后切成方块。
3. 将葱、姜块和猪肉整齐地排在上面,加入调料拌匀,放置十分钟,然后用微火焖两小时左右,自然放凉,吃的时候用旺火蒸十分钟即可。
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